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【2021年最新版】日本料理調理人（板前）の平均年収はいくら？ | 年代・役職別年収や仕事内容を徹底調査

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日本料理調理人（板前）は、「日本料理には会席料理や懐石料理、天ぷら料理、うなぎ料理、ふぐ料理など様々な種類があり、これら各種の料理を調理する」職業です （別名でうどん料理人・そば料理人・天ぷら揚げ職人（飲食店）と呼ばれることもあります） 。
厚生労働省が発表をしている賃金構造基本統計調査によると、日本料理調理人（板前）の平均年収は332万円で、職業年収ランキング359位の平均年収となっています。 今回は、そんな日本料理調理人（板前）の年収を、年代別・役職別などの軸で徹底分析をしていきます。 是非最後まで読んで、職業選びの参考にしてくださいね！

目次

日本料理調理人（板前）の平均年収はいくら？

平均年収のサマリー

日本料理調理人（板前）の平均年収は、332万円でした（賃金構造基本統計調査より）。 全国平均の年収が436万円であることを考えると、 全国平均よりもやや低い水準となっています。 ここで、年代別の平均年収をみてみましょう。

年代別の平均年収

25~29歳の平均年収は283万円で、30~34歳になると305万円と平均年収が22万円プラスとなります。 さらに、40~45歳になると332万円で、50~54歳になると351万円となります。
※こちらの試算は、厚生労働省が発表をしている賃金構造基本統計調査を元に試算をしています。

出世するといくら貰える？

次に、日本料理調理人（板前）の役職別平均年収をみてみましょう。 係長の平均年収は412万円、 課長の平均年収は539万円、 部長の平均年収は650万円となっており、 全国平均よりもやや低い水準となっています。

日本料理調理人（板前）ってどのくらいいるの？

平成27の国勢調査によると、日本料理調理人（板前）の就業者数は1838610人でした。

日本料理調理人（板前）の平均年齢は？

令和2年の賃金構造基本統計調査によると、日本料理調理人（板前）の平均年齢は、44.1歳でした。 全職種全体の平均年齢が46.7歳であることを踏まえると、 他の職業と比較をしてやや若めの年齢であることが分かります。

日本料理調理人（板前）の学歴は？

日本料理調理人（板前）の学歴で最も比率が多いのは、高卒で、次に専門学校卒、大卒となっています。

日本料理調理人（板前）ってどんな業務をするの？

日本料理調理人（板前）の業務として、主に以下の業務を行います。

  • 材料の下ごしらえをする。
  • 下ごしらえした材料を調理する。
  • 調理の途中で味見をしたり、臭いをかいだり、火のとおり具合を確かめる。
  • 料理を美しく盛り付け、仲居に渡したり、客に出す。
  • 安全で衛生的に食品を取り扱うために、調理場と配膳場所を清掃・消毒する。

参考サイト一覧

こちらの記事は、以下のサイトを参考に作成をしています。 さらなる情報に興味がある人は、以下のサイトもチェックしてみて下さいね！

まとめ

今回の記事では、日本料理調理人（板前）の年収を中心に、年代別・役職別などの軸で徹底調査をしてきました。こちらの記事を元に、職種選びの参考にしてみて下さい。 また、他の職種についてさらに研究をしたい方は、他の記事もぜひ参考にしてみて下さい！